Question⚓
2) Pourquoi est-il inutile d'augmenter la puissance du chauffage lors de l'ébullition ?
Solution⚓
La température reste constante durant l'ébullition, ce qui est confirmé par le graphique du document 2. Il est donc inutile de forcer le chauffage, l'eau ne deviendra pas plus chaude et les pâtes ne cuiront pas plus vite. (Par contre l'eau pourrait s'évaporer plus vite et il pourrait manquer d'eau liquide avant la fin de la cuisson des pâtes).
Question⚓
3) Comment peut-on vérifier, avec une balance, que tout le sel est encore présent après dissolution dans l'eau ?
Solution⚓
Il faut peser la masse de l'eau salée. La masse doit être égale à la masse d'eau additionnée à la masse de sel dissous.
D'après le document 1, on utilise 1L d'eau et 10 g (soit 0,010 kg) de sel. Je sais qu'1L d'eau a une masse de 1kg.
Donc la masse d'eau salée doit être égale à 1 + 0,010 = 1,01 kg.
Question⚓
5) Calculer la masse maximale de sel qu'on peut dissoudre pour obtenir 500 mL d'eau salée à 25°C.
Donnée : solubilité du sel à 25°C : 360 g/L
Solution⚓
Calcul de la masse maximale de sel qu'on peut dissoudre pour obtenir 500 mL d'eau salée à 25°C :
Je sais que \(s=\frac{m_{max}}{V} \)avec s la solubilité en g/mL, m la masse maximale de sel en g et V le volume d'eau en mL.
Je lis que la solubilité du sel à 25°C vaut 360 g/L.
V = 500 mL = 0,5 L
Donc \(360=\frac{m_{max}}{0,5}\)\(\)
mmax = 360 x 0,5 = 180
La masse maximale de sel que l'on peut dissoudre dans 500 mL d'eau est 180 g.
Question⚓
6) Pourquoi le sel réapparaît-il si on prolonge trop longtemps l'ébullition de l'eau salée ?